С 16 апреля 2026 года во всех школах Испании — государственных, частных и полугосударственных (concertados) — вступили в силу обязательные новые нормы школьного питания. Речь идёт о полном пересмотре меню, запрете части привычных продуктов и ужесточении правил для столовых, буфетов и автоматов с едой. Изменения вводятся в рамках Королевского декрета о здоровом и устойчивом школьном питании, опубликованного годом ранее.
Что теперь изменится в школьных обедах
Новые меню строго регулируют, как часто детям можно подавать разные категории продуктов с понедельника по пятницу.
Первые блюда:
— овощи и зелень: 1–2 раза в неделю
— бобовые: 1–2 раза в неделю
— рис или паста: только 1 раз в неделю
Вторые блюда:
— рыба: от 1 до 3 раз в неделю
— яйца: 1–2 раза в неделю
— мясо: максимум 3 раза в неделю
— красное мясо: не более 1 раза в неделю
— переработанное мясо (сосиски, колбасы и т.п.): максимум 2 раза в месяц
Растительный белок:
— блюда на основе растительного белка (чечевица, нут, соя и др.): от 1 до 5 раз в неделю
— вегетарианские меню могут полностью строиться на растительном белке
Гарниры и хлеб
— салаты: 3–4 раза в неделю
— жареный картофель: максимум 1–2 раза в неделю
— цельнозерновой хлеб: минимум 2 раза в неделю
— не менее 4 раз в месяц рис или паста должны быть цельнозерновыми
— обязательно чередование белой и жирной рыбы
Десерты
Обязательно:
— свежие фрукты: 4–5 раз в неделю
Ограниченно:
— йогурт без сахара, творожные продукты или свежий сыр: максимум 1 раз в неделю
Сладкие десерты практически исчезают из школьного рациона.
Напитки
Теперь единственный допустимый напиток в школьной столовой — вода.
Школы обязаны:
— обеспечить бесплатный доступ к питьевой воде
— установить питьевые фонтанчики
— ставить кувшины с водой на столы
Сладкие напитки, соки и газировка полностью исключаются.
Что запрещено в автоматах и школьных кафе
Из продажи убираются:
— сладкая выпечка
— газированные напитки
— энергетики
— продукты с высокой калорийностью
— продукты с избытком сахара, соли или насыщенных жиров
Ограничения:
— максимум 200 ккал на порцию
— кофеин не более 15 мг на 100 мл
Дополнительно:
— автоматы нельзя размещать в зонах младшей школы
— запрещена реклама еды и напитков на автоматах
Фактически это означает почти полное исчезновение привычных булочек, шоколадок и сладких напитков внутри школ.
Ограничения на жареное и полуфабрикаты
— жареные блюда: максимум 1 раз в неделю
— пицца, крокеты, эмпанадас, каннеллони, наггетсы и другие полуфабрикаты: максимум 1 раз в месяц
Основной упор делается на:
— запекание
— варку
— приготовление на пару
— гриль
— тушение
Для готовки рекомендованы:
— оливковое масло
— высокоолеиновое подсолнечное масло
Также значительно сокращается использование соли.
Экологические и сезонные требования
С 2027 года вводятся дополнительные обязательства:
— минимум 45% фруктов и овощей должны быть сезонными
— минимум 5% закупок должны составлять экологически чистые продукты
Таким образом реформа затрагивает не только здоровье детей, но и устойчивость продовольственной системы.
Главная цель реформы
Испанское правительство ставит несколько задач:
— снизить уровень детского ожирения
— сократить потребление сахара и ультрапереработанных продуктов
— приучить детей к более здоровому рациону
— установить единые стандарты питания по всей стране
Итог
С апреля 2026 года школьное питание в Испании становится значительно строже:
— больше фруктов, овощей, рыбы и бобовых
— меньше мяса, жареного и полуфабрикатов
— полный отказ от сладких напитков и булочек
— вода как единственный напиток
— усиленный контроль качества
Фактически школьные столовые переходят на новый формат питания, где здоровье, баланс и устойчивость становятся обязательным стандартом.