С 20 апреля по 15 мая в Дении (Dénia) проходит третье издание гастрономических дней крокета — Jornadas de la Croqueta. В этом году участие принимают 32 бара и ресторана, что на шесть больше, чем в прошлом году. Всего представлено 69 вариантов крокетов — от классики до авторских сочетаний.
Формат остаётся простым и доступным: за 4,80 € можно попробовать две крокеты с напитком (пиво, вино, вода или вермут). В меню — мясо, рыба, морепродукты, овощи и варианты без глютена.
Это хороший повод пройтись по Дении, зайти в разные заведения и посмотреть, как каждый интерпретирует одно и то же блюдо.
Все участники и крокеты
Эль Моссет Дения (El Mosset Denia)
– Крокета с иберийским хамоном
– Крокета с собрасадой Марина Альта и мёдом Монтго (без глютена)
– Крокета с тушёной говядиной в красном вине и сыром манчего с розмарином
Calle de Sertori, 24
Бар Льясер (Bar Llacer)
– Крокета с рулькой
– Крокета с треской и креветкой
Camí de la Plana, 59
Эль Канто (El Cantó)
– Крокета с треской и айоли с мёдом
– Крокета с иберийским хамоном и персиковым джемом
Calle Loreto
Тхоко Бар (Txoko Bar)
– Крокета с деревенской колбасой
– Крокета с хамоном резерв
Calle Loreto, 33
Но Ни Пок (No Ni Poc)
– Крокета с курицей, карри, рисом и яблоком
– Крокета с кальмаром и чёрным айоли
Calle la Vía, 34
Эль Редоли (El Redolí)
– Крокета с иберийским хамоном
– Крокета с грибами
Calle Loreto, 16
Крокетерия Ке Мкомо (Croquetería Qmcomo)
– Крокета с торрезно (жареная свиная грудинка)
– Крокета с эскаливадой и копчёной треской
Carrer Pont, 19 (Els Magazinos)
Ла Сидрерия (La Sidrería)
– Крокета с вяленым мясом и козьим сыром
– Крокета с сепией и креветкой
Calle la Vía, 61
Ла Куарентена (La Cuarentena)
– Крокета карбонара
– Крокета «морская» в чернилах
Calle Castell d’Olimbroi, 1
Эль Секрето де Лорето (El Secreto de Loreto)
– Крокета с иберийским секрето и соусом PX
– Крокета с осьминогом по-галисийски (без глютена)
Calle Loreto, 12
Ресторан Доа (Restaurante Doa)
– Крокета с колбасой и молодым чесноком
– Крокета с рулькой и яблоком
Calle Diana, 47
Ла Луна Нуэва (La Luna Nueva)
– Крокета с кальмарами в чернилах
– Крокета с торрезно
Avenida Joan Fuster, 22
Л’Эстасьо (L’Estació)
– Крокета с жареным яйцом и чоризо
– Крокета с тыквой и красной креветкой
– Крокета с хамоном
Paseo Saladar, 126
Бар Себолья (Bar Cebolla)
– Крокета с омаром
– Крокета с овощами и сыром
– Крокета с бычьим хвостом
Carrer del Pont, 19 (Els Magazinos)
Бар Селе (Bar Cele)
– Крокета с тушёной щекой
– Крокета с грибами
– Крокета с мини-кальмаром
Calle Olivera, 7
Бокафи (Bocafí)
– Крокета с красной креветкой
– Крокета «пучеро» (традиционное мясное рагу)
Calle Calderón, 8
Бар Бус (Bar Bus)
– Крокета с морским гребешком
– Крокета с торрезно
Plaza Archiduque Carlos, 4
Ла Камбра дель Сеньорет (La Cambra del Senyoret)
– Крокета со шпинатом, креветками и сыром
– Крокета с торрезно
Calle Arturo Vicens Collado, 5
Хамональ де Рамонет (Jamonal de Ramonet)
– Крокета «косидо мадрильеньо» (курица, говядина, яйцо)
– Крокета с чоризо и хамоном
Paseo del Saladar, 106
Ту Каса (Tu Casa)
– Крокета с сепией
– Крокета с выдержанной говядиной
Calle Loreto, 24
Ринкон дель Мар (Freiduría Rincón del Mar)
– Крокета с бычьим хвостом и пюре из батата с трюфелем
– Крокета с креветкой в чесноке
Els Magazinos
Гастробар Ориген (Gastrobar Origen)
– Крокета с фермерской курицей
– Крокета с грибами boletus
Plaza de la Constitución, 5
Мистер Каприз (Mr. Kapriz)
– Крокета в чернилах каракатицы
– Крокета с хамоном
Calle Loreto, 28
Кафетерия Канела (Cafetería Canela)
– Крокета с тушёной говядиной и томатным конфитюром с PX (без глютена)
– Крокета с треской и айоли
Plaza Archiduque Carlos, 5
Ресторан Марина Плая (Restaurante Marina Playa)
– Крокета с хамоном
– Крокета с треской
Calle Boga, 31
Фок а Фок (Foc a Foc)
– Крокета с собрасадой, мёдом и лаймом (без глютена)
– Крокета с курицей на гриле и сливочным маслом
Calle Loreto, 15
Таска Ла Карме (Tasca La Carme)
– Крокета с говяжьей щекой
– Крокета с креветкой в чесноке
Plaça de la Constitució, 1
Ресторан Биела (Restaurante Biela)
– Крокета с выдержанной говядиной
– Крокета с сыром Ирати и карамелизированным луком
Calle La Vía, 32B
Эль Марино-Порт (El Marino-Port)
– Крокета с собрасадой и баклажаном (без глютена)
– Крокета с морским чёртом и мидиями (без глютена)
Plaza Oculista Buigues, 4
Эль Конвент (El Convent)
– Крокета с красной креветкой
– Крокета с вяленым мясом
Calle Calderón, 6
The Speak (The Speak)
– Крокета со шпинатом и кедровыми орехами
– Крокета с выдержанным стейком
Carrer Pont, 19 (Els Magazinos)
Ринкон де Софи (El Rincón de Sophie)
– Крокета с уткой и инжирным джемом
– Крокета с рокфором и мёдом
Calle Loreto, 21