В долине Валь-де-Поп ( Vall de Pop0, среди каменных террас, миндальных деревьев и виноградников Марина Альта (Marina Alta), есть виноград, который давно стал частью местной идентичности. Это москатель — сладкий, ароматный, солнечный. Для Хало, Льибера, Хесус-Побре и многих других городков региона он давно уже не просто сорт винограда, а часть истории, экономики и даже пейзажа.

Название

Название «Москатель» имеет довольно древнее и немного загадочное происхождение. Большинство исследователей связывают его со словом mosca — «муха» на латыни и в романских языках. Считается, что всё дело в очень сильном сладком аромате винограда: ягоды настолько пахучие и сахаристые, что буквально привлекали мух и насекомых ещё во время созревания. Отсюда и появились названия Muscat, Moscatel, Moscato в разных странах Европы.

Есть и другая версия: название связано со словом musk — «мускус», потому что аромат винограда напоминает пряный сладковатый парфюм. Именно этот характерный запах считается главной особенностью всей семьи Москателя.

Интересно, что почти в каждой стране сорт получил своё собственное имя:
— Moscatel — в Испании и Португалии;
— Muscat — во Франции;
— Moscato — в Италии;
— Muskateller — в Германии.

Но везде речь идёт об одной из самых древних и ароматных виноградных семей в мире. Именно поэтому москатель часто называют не просто сортом, а «ароматом Средиземноморья».

История москатель

Считается, что москатель из Александоии (Moscatel de Alejandría) — один из древнейших сортов винограда в мире. Его выращивали ещё финикийцы, греки и римляне. Через торговые пути Средиземноморья виноград постепенно распространился по югу Европы и особенно хорошо прижился на испанском побережье.

У москателя легко узнаваемый аромат: цветы апельсина, мед, спелые фрукты, иногда специи и травы. Именно из-за этого насыщенного аромата сорт веками использовали для сладких вин, мистелы и десертных напитков. Позже появились и сухие версии, а затем — игристые вина.

В Марина Альта (Marina Alta) москатель начали активно выращивать ещё в Средние века, но настоящий расцвет пришёлся на XVIII–XIX века. Местный климат оказался почти идеальным: много солнца, мало дождей, известковые почвы и морской воздух. Виноград здесь получался особенно концентрированным и сладким.

Но москатель изменил регион не только гастрономически. Именно благодаря ему многие деревни Марина Альта (Marina Alta) в XIX веке разбогатели на производстве изюма. Виноград сушили прямо под солнцем в специальных сооружениях — риурау ( riuraus). Затем изюм через порты Дении и других прибрежных городов отправляли по всей Европе и даже в Америку. До сих пор риурау (riuraus) считаются одним из символов региона.

Риурау — это традиционное сельскохозяйственное сооружение с длинной арочной галереей, где в XIX веке сушили виноград москатель для производства изюма. Если начинался дождь, под арки быстро заносили поддоны с виноградом, чтобы спасти урожай.

В XX веке производство начало сокращаться. Туризм постепенно вытеснил сельское хозяйство, многие виноградники забросили, а часть старых сортов оказалась под угрозой исчезновения. Но в последние годы москатель переживает настоящее возрождение. Небольшие винодельни Марина Альта (Marina Alta) снова делают ставку именно на локальные сорта и традиционные методы производства.

Сегодня москатель — это уже не только сладкое десертное вино, знакомое многим по старым бутылкам из супермаркетов. Из него делают сухие белые вина, натуральные вина с минимальным вмешательством, игристые и современные версии мистелы.

Интересно, что семья москателя считается одной из самых больших в мире: существует более 200 разновидностей этого винограда. Самыми известными остаются Александрийский москатель (Moscatel de Alejandría) и мелкоягодный москатель (Moscatel de grano menudo).

При этом Марина Альта (Marina Alta) остаётся одним из немногих мест Испании, где москатель до сих пор воспринимается не как модный тренд, а как часть повседневной жизни и местной памяти. Здесь его пьют летом на террасах, подают к морепродуктам, используют в десертах и продолжают выращивать на тех же склонах, где виноград рос ещё сотни лет назад.

Поверья о москателе

У москателя, как и у многих древних средиземноморских вин, со временем появились собственные легенды. Особенно в регионах Валенсии и Аликанте, где виноград веками был частью повседневной жизни.

В некоторых винодельческих регионах Испании рассказывали легенду, что москатель появился там, где море «поцеловало землю». Морской воздух и солнце будто создавали особый виноград, который невозможно повторить вдали от Средиземного моря. Поэтому лучшие сладкие москатели почти всегда рождались рядом с побережьем.

Одна из самых красивых местных историй связана с Марина Альта и ароматом москателя. Старые виноделы говорили, что настоящий москатель можно узнать ещё до того, как увидишь виноградник: его запах «идёт по ветру». В жаркие августовские вечера аромат спелого винограда смешивался с морским воздухом и будто накрывал долины Валь-де-Поп (Vall de Pop). Отсюда появилось поэтическое выражение, что москатель — это «виноград, который пахнет солнцем».

Существовала и почти мистическая примета: если год был особенно ароматным и пчёлы долго кружили над виноградниками, урожай обещал стать выдающимся. Именно поэтому москатель иногда называли «виноградом пчёл и мух» — не только из-за происхождения названия, но и потому, что сладкий аромат буквально притягивал насекомых.

В некоторых деревнях Марина Альта старики рассказывали ещё одну легенду. Считалось, что виноград москатель «не любит жадных людей». Если хозяин пытался собрать урожай слишком рано ради быстрой прибыли, вино получалось «пустым» и без аромата. А вот терпеливый винодел, который ждал идеальной зрелости ягод, получал вино с тем самым знаменитым медовым запахом. Поэтому хорошие виноградари говорили: «Москатель сам решает, когда готов».

Есть и романтическая легенда времён торговли изюмом в XIX веке. Когда Марина Альта разбогатела на экспорте изюма, местные девушки якобы клали несколько ягод подсушенного москателя в письма женихам и морякам, уходившим в дальние плавания. Считалось, что аромат винограда помогает сохранить память о доме и «возвращает человека к морю Марина Альта».

А ещё москатель часто называли «вином света». Из-за золотистого цвета десертных вин и того, как они буквально светились на солнце, местные жители верили, что вино хранит тепло лета даже зимой. Возможно, именно поэтому сладкий москатель в Валенсийском сообществе до сих пор остаётся не просто напитком, а частью семейных праздников, длинных застолий и местной памяти.