Вино и сыр — сочетание настолько привычное, что искать в нём подвох как-то странно. Но в испанском языке именно сыр оказался главным героем предупреждения об обмане: «¡Que no te la den con queso!». Эту фразу можно услышать перед покупкой, заключением сделки или в любой ситуации, когда человеку советуют быть внимательнее. Но откуда в выражении появился сыр? Здесь всё не так однозначно, как рассказывает популярная легенда.
Что означает «dársela con queso»
Выражение «dársela a alguien con queso» означает обмануть кого-либо с помощью хитрости или уловки. Соответственно, «¡Que no te la den con queso!» — предупреждение: «Не дай себя обмануть», «Смотри, чтобы тебя не провели». Выражение разговорное и давно уже никак не связано с едой: «Si vas a comprar un coche de segunda mano, que no te la den con queso» — «Если собираешься покупать подержанную машину, смотри, чтобы тебя не обманули». Именно значение «обмануть с помощью хитрости или ловушки» закреплено за этим фразеологизмом в испанском языке.
Вино, которое подавали с сыром
Самая известная история происхождения выражения действительно связана с торговлей вином. Согласно этой версии, покупатели приезжали в винные погреба, чтобы приобрести вино большими партиями, и перед заключением сделки пробовали его. Проблема для продавца возникала тогда, когда какая-то партия оказывалась хуже остальных: вино могло быть испорченным, слишком кислым или разбавленным.
Тогда, как гласит традиционное объяснение, покупателю перед дегустацией предлагали хорошо выдержанный сыр с сильным вкусом. В некоторых вариантах этой истории речь идёт именно о манчегском сыре, выдержанном в масле, а действие переносится в Ла-Манчу. Сильный вкус сыра мешал покупателю нормально оценить последовавшее за ним вино и заметить его недостатки. В результате вино худшего качества можно было продать как вполне достойное. Эта версия происхождения выражения повторяется в многочисленных испанских источниках и приводится также в работах по испанской фразеологии.
Отсюда и популярное объяснение выражения: покупателю буквально «давали с сыром» то, что без сыра могло показаться совсем не таким хорошим.
Может ли сыр действительно изменить вкус вина
У этой истории есть вполне правдоподобная гастрономическая основа: продукт, съеденный непосредственно перед дегустацией, способен изменить последующее восприятие другого продукта. Поэтому сильный вкус выдержанного сыра действительно мог мешать объективной оценке вина.
Однако здесь важно не повторять распространённое объяснение слишком буквально. В популярных публикациях иногда утверждают, что сыр «нейтрализует танины», «анестезирует язык» или позволяет практически полностью скрыть плохое качество вина. Такие формулировки слишком категоричны. Корректнее говорить о том, что сыр меняет сенсорное восприятие вина и поэтому способен повлиять на его оценку. Сама возможность такого влияния не доказывает, что именно винная уловка породила испанское выражение.
Но действительно ли выражение родилось в винном погребе?
Вот здесь красивая история начинает давать трещину. Версия о хитрых виноделах чрезвычайно распространена, но существует более старый документированный след выражения, связанный совсем не с вином, а с мышами.
В XVII веке употреблялось выражение «armar con queso». В «Tesoro de la lengua castellana o española» Себастьяна де Коваррубиаса, опубликованном в 1611 году, оно объясняется через приманку: человека заманивают чем-нибудь привлекательным, чтобы поймать его подобно мыши. Позднее похожее выражение зафиксировал Гонсало Корреас в «Vocabulario de refranes y frases proverbiales», составленном в первой половине XVII века: смысл снова строится вокруг привлекательной приманки и ловушки.
Филолог Хулио Касарес также связывал старое «armarla con queso» с мышеловкой, куда сыр клали в качестве приманки. Смысл был предельно понятным: предложить что-то желанное, чтобы заманить жертву в ловушку.
Есть ещё одна существенная деталь. Лингвист Мануэль Морено Фернандес отмечает, что конструкция с современным глаголом «dar» — «dársela con queso» — документируется лишь с начала XX века, тогда как «armar con queso» употреблялось уже в XVI–XVII веках.
Именно поэтому версия о виноделах не может считаться доказанным происхождением выражения. История с вином и сыром вполне могла существовать как реальная торговая уловка, и она прочно вошла в современные объяснения фразеологизма. Но более ранние письменные свидетельства ведут к другому образу — сыру как приманке в ловушке. На это же обращают внимание современные исследования истории выражения.
От «armar con queso» до «dársela con queso»
Получается интересная языковая цепочка. Старое «armar con queso» строилось вокруг совершенно понятной метафоры: есть приманка, есть ловушка и есть тот, кого хотят поймать. Со временем форма выражения изменилась, а идея обмана сохранилась.
В современном «dársela con queso» появляется загадочное «la». Что именно означает это «la», современному носителю языка объяснять уже не требуется: вся конструкция воспринимается целиком как устойчивое выражение. Подобные испанские обороты с закрепившимся местоимением женского рода существуют и в других случаях.
Само выражение хорошо документировано и в литературе XX века. Например, оно встречается у Макса Ауба в романе «La calle de Valverde» 1961 года, а у Камило Хосе Селы — в «Nuevas escenas matritenses» 1965 года. Позднее оно регулярно появляется в прессе и разговорной речи.
«Дения, Испания и я» в мессенджерах
Следите за нашими новостями там, где вам удобно:
WhatsApp-канал — только анонсы новых статей.
Telegram-канал — новости, опросы и другие публикации проекта.
Как употребляют выражение сегодня
Сегодня для «dársela con queso» не нужны ни мышеловка, ни винный погреб. Выражение используют практически при любом обмане или попытке представить что-либо лучше, чем оно есть на самом деле.
«Me la dieron con queso» — «Меня провели».
«Te la quieren dar con queso» — «Тебя пытаются обмануть».
«A mí no me la das con queso» — «Меня так просто не проведёшь».
«¡Que no te la den con queso!» — «Смотри, не дай себя обмануть!»
И пожалуй, именно старое «armar con queso» лучше всего объясняет логику выражения: сыр здесь не обязательно должен скрывать вкус плохого вина. Он может быть просто тем самым аппетитным кусочком, из-за которого человек перестаёт смотреть на ловушку. А история о виноделах и покупателях вина — красивая и широко распространённая версия, которую стоит знать, но выдавать её за точно установленное происхождение испанского выражения мы не будем.
Интересно то, что мы делаем?